¿Qué hace un tecnólogo de alimentos?

Si alguna vez se ha preguntado cómo se crean los alimentos y bebidas que compra, y tiene interés en la ciencia y la nutrición, una carrera como tecnólogo de alimentos puede ser algo a considerar. Aquí hay algunas cosas que le gustaría saber sobre este rol.

¿Qué hace un tecnólogo de alimentos?

El papel implica la creación, desarrollo y supervisión de la producción de alimentos.   Utilizará sus habilidades científicas para investigar y comprender los diferentes componentes de los alimentos y la mejor manera de reproducirlos, con valor nutricional y una buena vida útil.   Podría estar trabajando en nuevos productos o refinando productos existentes. 

Funciones y responsabilidades

Las habilidades y rasgos clave requeridos incluyen:

  • Buena base científica y conocimientos
  • Buen conocimiento de la nutrición
  • Interés en la ciencia detrás de la comida y la cocina.
  • Conocimiento y aplicación de excelentes estándares de seguridad en higiene alimentaria.
  • Atención al detalle y buena mentalidad analítica.
  • Buenas habilidades para resolver problemas.
  • Buena capacidad de comunicación 

Un día en la vida de un tecnólogo de alimentos

Un día típico podría involucrar una mezcla de entornos de trabajo: investigar en una oficina, probar en un laboratorio o desarrollar y ajustar recetas en una cocina.   La clave es poder modificar los procesos de cocción estándar que puede usar en casa para producir una comida pequeña para consumo inmediato o a corto plazo, a un producto adaptado para que dure más tiempo sin comprometer el sabor y la textura, y que se pueda producir. a gran escala.

Como tecnólogo de alimentos, se espera que supervise y mejore las medidas de higiene y seguridad, desde la etapa de la materia prima hasta el producto envasado terminado; elegir materias primas y participar en cómo se empaqueta y etiqueta un producto.

Además, tener en cuenta los presupuestos para hacer que un producto sea rentable y maximizar los márgenes de beneficio; y realizar pruebas en nuevos productos para garantizar que estén presentes los valores nutricionales correctos y que se logre el sabor óptimo.   

También podría participar en garantizar que se utilice la maquinaria adecuada para obtener resultados óptimos.

Cómo convertirse en tecnólogo de alimentos

Para trabajar en este campo, necesitará un título relacionado con la alimentación en una materia como ciencias de la nutrición o alimentación y nutrición. 

Los programas de ciencias de la salud proporcionan una base excelente para una variedad de carreras, ya que cubre tres temas principales: ciencia, tecnología y análisis de alimentos; seguridad y calidad alimentaria; y nutrición.   Para ayudarlo a progresar como tecnólogo en alimentos, es posible que también necesite más calificaciones a nivel de posgrado para profundizar sus conocimientos.