Según la OMS, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición, entendida como una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular, es un elemento fundamental para mantener una vida saludable.
Nutrición es el proceso en el que nuestro organismo utiliza el alimento para mantenerse en buen funcionamiento y reparar zonas deterioradas. Para ello se llevan a cabo diversos procesos entre los que se incluye la absorción, asimilación y transformación de los alimentos. Permiten al sistema orgánico incorporar los nutrientes destinados a su mantenimiento, crecimiento y que funcione correctamente.
Con frecuencia se utiliza el término alimentación como sinónimo de nutrición, pero tienen diferencias que se deben tener en cuenta, la más destacable sería que la primera depende de actos voluntarios y conscientes a la hora de ingerir los alimentos y la segunda es un acto involuntario.
Por este motivo nosotros podemos actuar sobre nuestra alimentación, incluyendo alimentos saludables en las proporciones adecuadas, para disfrutar de la correcta nutrición de nuestro cuerpo.
En todas las edades una nutrición adecuada permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en general, estar saludable, ya que es uno de los pilares de la salud.
La malnutrición, en todas sus formas, presenta importantes amenazas para la salud humana. Hoy en día, el mundo enfrenta una doble carga de desnutrición y sobrepeso, especialmente en los países de ingresos bajos y medianos.
La OMS proporciona asesoramiento científico y herramientas para la toma de decisiones que pueden ayudar a los países a tomar medidas para abordar las diferentes formas de malnutrición a fin de apoyar la salud y el bienestar de todos, en todas las edades.
¿Quiénes son especialistas en nutrición?
Los Nutriólogos o Nutricionistas son expertos calificados, especializados en nutrición y dietética. Por lo tanto, desarrollan, implementan y evalúan planes de cuidado nutricional destinados a mejorar los hábitos alimenticios de los pacientes y, por ende, a contribuir de manera positiva a su salud en general y a su calidad de vida. En tal sentido, el área de especialidad de estos profesionales les permite atender trastornos de la alimentación, alergias y tratar diabetes o cualquier otra condición médica.
Estos profesionales pueden especializarse en lo siguiente:
– Nutrición y dietética clínica.
– Ciencia y tecnología de los alimentos.
– Programas sanitarios en inocuidad de alimentos.
– Ciencia de los alimentos y nutrición humana.
– Nutrición en orientación materno infantil.
– Tratamiento integral de la obesidad.
– Administración de la nutrición…
Por su parte, los Dietistas, profesionales cuyas funciones son continuamente comparadas con las de los Nutricionistas, se dedican a la mera administración y supervisión de las dietas de sus pacientes, las cuales deben estar adaptadas a sus patologías.