Aunque la cocina forma parte del día a día, es un área que no todo el mundo puede dominar profesionalmente . Por eso, si sueñas con convertirte en uno de los chefs más famosos del mundo, debes estudiar Gastronomía.
Independientemente de tus habilidades en la cocina, estudiar esta carrera es fundamental si quieres preparar deliciosos platos que complacerán a los paladares más exigentes.
Para ser chef de alta cocina no basta con el talento innato. Tener el privilegio de dirigir cocinas de respetables restaurantes, depende de poder nutrirse de muchos conocimientos. Debes aprender muchas cosas que solo una escuela de gastronomía te puede enseñar.
Al estudiar esta carrera aprenderás conceptos y técnicas culinarias que le darán un sello distintivo a tus platos, frente a los que preparan personas que no estudiaron la carrera.
Además, tendrás conocimientos esenciales sobre el mundo empresarial, lo que te convertirá en un profesional integral que entiende todos los aspectos de la industria alimentaria.
Dominar los conceptos culinarios y de negocios te traerá muchos beneficios. A continuación, te mencionaré 8 razones por las que debes estudiar Gastronomía.
Aprenderás todo sobre la comida y su preparación.
Para preparar deliciosos platos, dignos de la alta cocina, se necesita mucho más que buenos ingredientes y dotes culinarias.
El procesado y la conservación de los alimentos son aspectos que hay que dominar para tener la capacidad de elaborar suculentas recetas.
Por suerte, podrás aprender más sobre estos aspectos si decides estudiar Gastronomía.
Un plan de estudios sólido, orientado al mundo de la Gastronomía, debe nutrir a sus alumnos de técnicas y conocimientos que deben aplicar antes del momento de cocinar los alimentos.
Solo si manipulas los alimentos con higiene, con los métodos adecuados de conservación y procesamiento, podrás sacar el máximo provecho de las técnicas culinarias que están en el corazón de esta profesión.
¿Quieres saber cómo una carrera en gastronomía te ayudará a perfeccionar tu forma de cocinar? Si tu respuesta es “sí”, echa un vistazo a estos dos objetivos de estudio de pregrado
Base Gastronómica
La alta cocina tiene secretos, y uno de ellos es que los chefs y sus ayudantes cuentan con bases gastronómicas que dan un toque final exquisito a los platos o incluso complementan su elaboración.
Las bases gastronómicas, también conocidas como fondos de cocina, son salsas y otras mezclas, como el fumet de pescado, elaboradas con ingredientes específicos para complementar o mejorar el sabor de determinados platos, según explica el chef español Víctor Pérez en una entrevista al diario El Comercio. .
Métodos de cocina
La cocina es una parte fundamental en la elaboración de diferentes platos y, por ello, debes conocer sus diferentes métodos.
La cocción por grasa y líquido son dos de los métodos que más practicarás si decides estudiar Gastronomía.
Según el sitio web gastronomiaycia.república.com, la cocción por grasa se produce cuando los alimentos se fríen, saltean o doran.
En este sitio en línea, las preparaciones de caldo hervido, al vapor y blanco se incluyen en el método de cocción líquida.
Además de profundizar en estos objetivos de estudio, elementales para mejorar tus habilidades culinarias, durante la carrera de Gastronomía aprenderás a preparar platos de distintos países.
Si bien aprender y practicar diferentes recetas de comida mexicana es parte fundamental de la carrera, en esta también aprenderás sobre cocina internacional.
Tener la capacidad de preparar platos de diferentes culturas gastronómicas es genial, ¿verdad? Sin embargo, ¡eso no es todo!
Si decides estudiar Gastronomía, también aprenderás sobre diversas artes culinarias, como la repostería, la repostería y la chocolatería.
En cualquiera de estas áreas, el conocimiento de los ingredientes es la base del éxito.
Por ello, uno de los objetivos del programa educativo de Gastronomía es concienciar a los alumnos de la importancia de los productos que utilizan a la hora de cocinar.
Durante el curso aprenderás sobre el origen, la calidad, los precios y los fabricantes de los diferentes productos que sirven en la alta cocina.
Desarrollarás la creatividad y la improvisación
Creatividad y Gastronomía van de la mano. Un gran chef, entre otras cosas, debe tener capacidad para inventar, innovar e improvisar.
Como en cualquier arte, en la Gastronomía la creatividad marca la diferencia. Aunque hay diferentes platos que podrías aprender en un curso de cocina, podrás destacar si le das un toque distintivo o, mejor aún, inventar nuevas recetas.
No es casualidad que los grandes restaurantes del mundo tengan platos especiales que los diferencien de sus competidores.
El plátano macho con harina de mandioca, del restaurante Peanut de Sao Paulo, Brasil, y el aguacate asado, del Quintonil de Ciudad de México, son algunos de los nuevos platos que podrás conseguir en los restaurantes de alta cocina de América Latina.
Estos platos, si bien parten de recetas que ya existían, cuentan con algunos ingredientes especiales y, sobre todo, se preparan de una manera única que logra atraer a los comensales a estos reconocidos restaurantes.
Si quieres ser como Helena Rizzo, la genio detrás del éxito del restaurante brasileño Peanut y ganadora del premio Veuve Clicquot 2014, como la mejor chef mujer del mundo, debes trabajar con mucho cuidado y atención al crear un plato.
Para inventar un plato de éxito es necesario conocer a fondo cada uno de los ingredientes y, sobre todo, perfeccionar todos los procesos de elaboración antes de ofrecerlo al público.
Además de tener capacidad para inventar e innovar, si quieres convertirte en un gran chef es importante que estés preparado para improvisar en los momentos necesarios.
Aunque la organización es una de las premisas que rigen la alta cocina, es muy probable que a lo largo de tu vida laboral se produzcan imprevistos, como la pérdida de algún ingrediente o un fallo en algún recurso técnico, que pondrán a prueba tu capacidad de resolución de problemas y improvisar.
¡Usted ya sabe! Si quieres poder trabajar en las cocinas más exigentes, es necesario que estudies Gastronomía para que puedas desarrollar tu creatividad y capacidad de improvisación.
Estas habilidades, además de ser útiles a la hora de gestionar una cocina, son de gran ayuda en distintos ámbitos de la vida, ¡así que no pierdas la oportunidad de desarrollarlas!
Si aún no tienes claro el estudiar esta profesión llena de sabor, también podrías leer más entradas sobre otras áreas que pueden ser de tu agrado, así que te recomendamos el siguiente artículo. Gracias por leer y espero pronto tomes la mejor decisión para tu plan de carrera. ¡Hasta la próxima!